Oppskrift – supergode fullkornsrundstykker!

God morgen og riktig fin fredag! Jeg håper alle hadde en fin feiring i går, med venner, familie, god mat og is – eller jobbing som meg. Jeg var på jobb fra klokken tolv på formiddagen til tolv på kvelden, og det var altså så mange blide mennesker innom. Det er det som er så gøy med disse høytidsdagene, at folk er litt ekstra blide! Også så mange fine bunader å se i går i tillegg.

På onsdag lagde jeg noen supergode, saftige og sunne rundstykker, og disse må jeg nesten dele oppskriften på. Deigen lages på rekordtid og de skal ikke heves. Oppskriften holdt til 24 rundstykker for min del!

Du trenger:
1. 
800g cottage cheese (2 bokser) 
2. 7 egg 
3. 350 g 4-korns blanding 
4. 500 g havregryn 
5. 3 ts bakepulver 
6. 1/2 ts salt

1. Bland cottage cheese, 6 av eggene og eggehviten fra det siste i en stor bolle. Mos det med en stavmikser eller bruk en blender. Jeg måtte bruke smoothiemaskinen min, og det funket veldig bra! Pass på at det blir en jevn og fin blanding, men noen klumper cottage cheese gjør ingenting.

2. Vend i havregryn, 4-korns blanding, bakepulver og salt i med en slikkepott. Deigen vil bli og skal være klissete.

3. Kle stekebrett med bakepapir, og form passe store rundstykker med hendene. 

4. Rør den siste eggeplommen sammen med litt vann, og pendsle rundstykkene. Strø over litt sesamfrø om ønskelig.

5. Stek rundstykkene midt i ovnen på 200 grader, i ca 20-25 minutter.

6. Avkjøl på rist litt før servering.

Vipps, så har du ferske, sunne og gode rundstykker til frokost, lunsj eller kvelds! Jeg fryser ned mesteparten, og tar heller opp det jeg trenger fra dag til dag.

Håper det faller i smak!

Min smoothiefavoritt!

Nå har jeg tatt meg en liten pause i eksamenslesinga, og har derfor laget meg en smoothie til mellommåltid! For første gang på lenge våknet jeg av meg selv klokken syv, og var neimen ikke trøtt heller. Det skal sies at jeg la meg klokken ti i går kveld, så det forklarer vel sitt.

Du trenger: 1. 1/2 banan 2. En neve jordbær 3. 1 appelsin 4. Fun light bringebær 5. Litt vann

Jeg pleier å skjære opp bananer ferdig og deretter fryse ned, så ligger det klart til bruk. Veldig kjekt! Bare ved å drikke en smoothie får du jo faktisk i deg hele to av fem frukt/grønnsaker man bør ha i løpet av dagen.

Hva liker du helst å ha i smoothien din?

Oppskrift – kremet pastasalat

God morgen (selvom det er blitt nokså seint på dagen)! Jeg regner med fler enn meg satt oppe i natt for å se håndballkampen mellom Russland og Norge? Herlighet, jeg hadde ikke ord etter kampen. Jeg kan si det at et lignende gråtekor har det aldri vært hjemme i stua før. Så utrolig kjedelig at det ikke skulle holde til gullfinalen, men på lørdag skal jeg selvsagt heie fram håndballjentene til en bronsjemedalje.

I dag har jeg en ny og enkel oppskrift på lur, men som smaker supergodt. Det er nemlig kremet pastasalat, som jeg lagde i går. Det passer fint til en vanlig middag, kveldsmat, lunsj på skole/jobb og egentlig det meste!


Du trenger: (oppskriften holder til ca 6 porsjoner)
– 300 g penne 
– 500 g gulost
– 2 stk boksskinke
– 1 grønn paprika
– 10 skiver sylteagurk 
 1 fedd finhakket hvitløk 

Dressing:
– 1 boks creme fraiche
– 2 ss naturell yoghurt
– 3 ss saft fra sylteagurk
– 1 pk majones (altså en pose, siden jeg har bilde av begge)

1. Start med å koke pastaen som anvist på pakken, og kjøl den helt før du blander det med resten.
2. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen i en stor bolle.

3. Skjær gulost og skinke i passe store terninger. Paprika og sylteagurk kan du skjære i noe mindre biter. Finhakk hvitløken.
4. Bland alt sammen i en stor bolle.

5. Sett pastasalaten i kjøleskapet minst en time før servering. Server gjerne med baguetter eller hvitløksbaguetter ved siden av.

 

Oppskrift – oreo drøm

Jeg har vært syk i et par dager, så i går slo jeg til med en oreo dessert. Nam – det smakte HIMMELSK! Så denne er jeg nødt til å dele med dere.

Dette trenger du: (oppskriften er nok til 6 glass)
2 pakker oreo 
Freia Melkesjokolademoussé
2 dl kremfløte 
1 dl melk 
1 pakke Philadelphia ost 
2,5 dl melis

​1. Start med å piske 2 dl fløte til krem, sett denne i kjøleskapet så lenge.
2. Følg bruksanvisningen til å lage sjokolademossé. Her går halvparten av kremen med + 1 dl melk. La den stå i kjøleskapet en halvtime til en time.
3. Knus 1 1/2 pakke med oreokjeks

4. Nå er det kun ostemassen igjen. Pisk en pakke Philadelphia ost sammen med melis til en jevn masse – og tilsett deretter resten av den piskede kremen.
5. Da er det bare å legge knuste oreokjeks, ostemassen og sjokolademoussé lagvis slik du ønsker. Jeg bruker to lag med ostemasse, to-tre med oreokjeks, og et med sjokolademoussé i midten.

Denne supergode desserten bør stå minst 1 time i kjøleskapet før servering. Pynt gjerne med litt bringebær og oreokjeks!

Dette smaker helt himmelsk! Har dere testet dette før?

Tips til matpakka!

Det er sikkert fler enn meg som har fått øynene opp for speltlomper, og så utrolig mye dette kan brukes til.

Jeg synes ofte nista på jobb og skole kan bli litt kjedelig med brødskiver og pålegg. Derfor har jeg av og til med meg det jeg skal vise dere nå. Under ser dere de ingrediensene dere trenger – ikke mye hokus pokus!


Speltlomper, gulost, skinke av noe slag, agurk og smøreost. Jeg bruker Philadelphia med urter og hvitløk – som smaker supergodt!

Lompene kan selvsagt smøres med nesten alt mulig – så her kan du bruke det du liker best, og variere fra gang til gang!

Legg pålegget på, brett sammen og vips – så har du en deilig niste du kan se frem til!

Flere som har prøvd dette?
Hva liker dere å ha med på nista?

Frokost-tid

God morgen! Etter en lang kveldsvakt igår, fikk jeg krypt under dyna rett etter klokka tre på natta.

Dagens frokost ble noe det er så alt for lenge siden jeg har lagd meg – nemlig havrepannekaker! Det smaker jo så godt med bestemor sitt hjemmelagde jordbærsyltetøy. Denne gangen testet jeg ut versjonen med banan – og jammen smakte det godt. Tror jeg må begynne å lage dette litt oftere!


Hvis jeg kun skal lage til meg selv pleier jeg å bruke (sånn ca, jeg måler aldri opp):
1 egg
1 1/2 dl havregryn
En dæsj melk
1 ss sukrin eller 1/2 banan

Jeg synes banan gir så søt smak, så jeg dropper sukrin om jeg bruker det. Dette kan man jo vurdere selv etter hva man liker! Så enkelt, greit og kjapt å lage!

Flere som pleier å lage dette?
Hva pleier dere å ha på?